烙饼怎么做柔软

烙饼怎么烙才软而不硬

家常烙饼秘籍：柔软筋道，凉了不硬 内容解析家常烙饼是一种非常受欢迎的传统面食，其特点是外皮酥脆，内部柔软筋道。很多人在制作烙饼时会遇到一个问题：烙饼凉了之后会变硬。为了解决这个问题，以下是一些关键的制作技巧和步骤，确保烙饼即使凉了也能保持柔软筋道。1. 选用合适的面粉： 使用中筋面粉或高筋面粉，因为这些面粉含有较多的蛋白质，能够形成较好的面筋结构，使烙饼更加筋道。2. 和面技巧： 在和面时，可以加入适量的温水（约40°C），这样可以使面粉中的蛋白质更好地吸水，形成柔软的面团。 和面时可以加入...