嗨，各位美食小伙伴们，大家好！今天我要和大家分享的是一道家常却美味至极的菜品——猪蹄，这不仅仅是一道菜肴，更是一次味蕾的探险，带你走进那软糯入心的幸福世界，如果你正在寻找一道既营养又下饭的佳肴，那么就不要错过这篇文章啦！
咱们得准备一只新鲜的猪蹄，它要选肥瘦适中，皮毛光亮，这样的猪蹄口感最佳，清洗干净后，猪蹄用刀刮去表面的杂质，然后用开水焯水，这个步骤不仅能去掉血水，还能让猪蹄更易熟透，记得别煮太久，大概两分钟左右就可以捞出来了。
用冷水冲洗干净，沥干水分，这样可以保持猪蹄的脆度，然后在猪蹄上划几刀，方便入味，这里的小技巧来了，撒上一些五香粉、料酒和姜片，腌制20分钟，让猪蹄充分吸收香味，也能去腥增鲜。
开始炖煮的时候，热锅凉油，加入冰糖小火慢慢熬化，糖色呈琥珀色时，猪蹄下锅，糖色能给猪蹄带来诱人的色泽，也增加了菜品的层次感，翻煎均匀，让每一块猪蹄都裹上甜蜜的糖色，再倒入老抽、生抽提色，增添色泽，最后加入足量的清水，大火烧开撇去浮沫。
转小火慢炖，让猪蹄充分吸收汤汁，这一过程至少需要一个小时，期间，你可以准备一些配菜，比如土豆、胡萝卜或者豆皮，切成块状，一起炖煮，这样不仅丰富了口感，也让营养更加均衡。
等猪蹄炖至软烂，汤汁浓稠，撒上一把葱花和香菜，一道美味的家常猪蹄就大功告成啦！咬一口，肉质饱满，筋道十足，猪蹄的胶原蛋白入口即化，每一口都是满满的幸福感。
猪蹄的做法看似简单，但掌握好火候和时间，就能做出让人回味无穷的美味，别忘了，分享给你的家人和朋友们，让他们也感受到这份幸福的味道，下次家里聚餐，不妨试试看，相信你一定会成为掌勺的大厨！快快动手，让我们一起享受这份猪蹄带来的满足吧！
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程碑
这家伙太懒。。。
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