零厨艺也能轻松上手！史上最简单的家庭红烧肉做法

亲爱的读者朋友们，你们是否曾经被复杂的红烧肉教程困扰过？担心火候控制、调料过多，或者担心成品不够入味？别担心，今天我要分享的这款红烧肉，保证让你在家就能轻松做出美味又不失传统的红烧肉，无需高深厨艺，只需三步，美味到让人怀疑人生！

选材是关键，我们选用五花肉，肥瘦相间，既能满足口腹之欲，又能保证口感的层次感，切块大小适中，约两厘米见方，方便入味又不会显得腻人，切记，不要切得太小，那样烧出来容易碎，影响整体的口感。

简单腌制提鲜，将切好的五花肉放入冷水中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净，这样不仅能去除血水异味，还能让肉质更紧实。

才是烹饪的重头戏，热锅凉油，油温六七成热时，下入糖色，糖色的制作别急，用小火慢慢熬，直到糖溶化变成红色，注意不要炒糊了，糖色的颜色和红烧肉的色泽紧密相关，红亮的糖色能给肉增色不少，糖色炒好后，迅速下入五花肉块，翻煎至两面微黄，让每一寸肉都裹满糖色。

调入料汁，加入老抽、生抽、细砂糖、八角、香叶、桂皮，翻炒均匀，这里要注意，生抽和老抽的比例大约是一比一，既保证了色泽，又不会过咸，加足水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖的过程中，记得偶尔翻动，防止烧焦。

收汁入味，当汤汁浓稠，肉质软糯，色泽红亮时，就可以撒上一些葱花和白芝麻，增添香气和色彩，盖上锅盖，再炖几分钟，让味道充分渗透到每一块肉里，出锅前尝一尝，根据个人口味调整糖和盐的比例，让红烧肉更加完美。

这就是今天我要分享给大家的红烧肉简单做法，是不是觉得超级简单呢？快动手试试吧，保证你的餐桌瞬间提升几个档次，家人朋友都会对你竖起大拇指，家常美味并不难，只要用心，就能做出人间美味！