亲爱的小伙伴们，今天我要跟大家分享的是我一直爱不释手的甜品——那口感细腻，绵软如云的海绵蛋糕，它不仅仅是一道美食，更是一种艺术，一份来自味蕾的惊喜，想要在家轻松做出专业级的海绵蛋糕吗？别急，让我们一起踏上这场甜蜜之旅吧！
让我们来认识一下海绵蛋糕的“灵魂”——蛋白霜，蛋白打发是整个过程中最关键的步骤，也是最能考验耐心和技巧的部分，取一只干净无油的大碗，加入4个中等大小的鸡蛋，确保每一个蛋壳都干净无污染，这一步保证了蛋白的纯度，也提高了成功率，然后用电动打蛋器高速打至蛋白尖角直立，形成坚挺的蛋白峰，泡沫细腻且不易消散，这就是我们常说的“干性蛋白霜”。
糖分的添加不能忽略，在蛋白霜中分三次加入细砂糖，每次加完都要轻轻地翻拌均匀，这个过程叫做“湿性打发”，糖分会让蛋白霜变得更加稳定，同时也能增加蛋糕的光泽，注意，糖加得太多会导致蛋糕过于紧实，糖加得太少则无法形成蓬松的质感。
我们来加入面粉，筛入低筋面粉，轻轻切拌，避免过度搅拌，以防面糊起筋，这个动作要轻柔得像对待婴儿的肌肤，让每一粒面粉都能均匀地吸附到蛋白霜中。
是分层烤制的环节，这也是海绵蛋糕独特之处，将面糊均匀倒入模具，预热烤箱至180℃，中下层烘烤约25-30分钟，当表面金黄，插入牙签不带面糊时，蛋糕就熟透了，冷却后，脱模，蛋糕的层次感和松软度才能完美展现。
为了让蛋糕更加诱人，我们还可以在表面挤上一层奶油，撒上你喜欢的水果或巧克力碎片，或者做成各种创意装饰，比如彩虹色的糖霜条，或者可爱的动物形状，让你的蛋糕瞬间变身艺术品。
现在你知道怎么做了吧？每一次尝试都是进步，失败只是成功的垫脚石，只要用心，每个人都能成为自己的烘焙大师，下次聚会上，让大家惊艳吧！期待你们的分享，也期待你们制作出的美味海绵蛋糕，我们下次见！🎉🍰💖
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佳赛
这家伙太懒。。。
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