嗨，美食小达人们，今天我要和大家安利一道超级下饭，又营养丰富的经典菜肴——红焖羊排！那鲜嫩多汁的羊肉搭配上酱香浓郁的汤汁，每一口都是满满的幸福感，如果你也想在家尝试制作，那就跟着我一起，开启这场味蕾的盛宴吧！
我们来准备材料：
- 新鲜羊排500克（选用肋骨或者带皮的部分，肉质更鲜美）
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 生抽、老抽各适量
- 红糖20克（提色增甜）
- 八角2颗
- 桂皮一小块
- 香叶2片
- 花椒适量
- 清水适量
步骤1：羊排处理
将羊排洗净，用刀背轻轻敲打，去掉多余的脂肪和血水，让肉质更加酥软，然后切块，大小适中，便于烹饪和入味。
步骤2：焯水去腥
烧一锅热水，放入羊排，加入几片姜片，煮至水开后撇去浮沫，这个步骤能有效去除羊排的腥味，还能让羊排色泽更好看。
步骤3：炖煮入味
热油锅，放入切好的姜片和葱段，小火煸炒出香味，然后倒入红糖，慢慢熬化，糖色会变得诱人，这时候把羊排放入锅中，翻煎均匀，让每一块羊排都裹上糖色，色泽红亮。
步骤4：调料添香
放入八角、桂皮、香叶、花椒等香料，翻炒均匀，让它们的味道渗透到羊排中，接着倒入料酒，快速翻炒一下，去腥增香，接着倒入生抽和老抽，调成你喜欢的深浅色。
步骤5：加水慢炖
加入足够的清水，水量要没过羊排，大火烧开后转小火，盖上锅盖，让羊排充分吸收酱汁，炖煮约30分钟，期间记得偶尔翻动，防止粘锅。
步骤6：收汁入味
30分钟后，打开锅盖，大火收汁，让羊排表面的酱汁浓稠，如果你喜欢更软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。
出锅前再次撒上一些葱花，增添一抹翠绿，红焖羊排就大功告成了！这样的羊排，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，是一道适合全家享用的滋补佳肴，快动手做起来，享受属于你的羊排时光吧！
美食不仅仅是视觉享受，更是情感的传递，如果你在烹饪过程中遇到任何问题，欢迎留言告诉我哦，我会随时为你解答疑惑，让我们一起在厨房里找到属于自己的幸福味道！👋
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希可
这家伙太懒。。。
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