美味健康独家揭秘！一招get√清蒸平鱼的完美秘籍，让你大呼过瘾！

亲爱的读者们，大家好，我是你们的烹饪小能手——每日厨房，今天要和大家聊的是家常却让人难以抗拒的美食——清蒸平鱼，这道菜不仅口感鲜美，而且富含营养，是家庭聚餐、宴请亲朋的不二之选，我就来详细教大家如何轻松做出一道色香味俱全的清蒸平鱼，让我们一起进入厨房，享受烹饪的乐趣吧！

我们得准备一条鲜活的平鱼，选择新鲜的鱼至关重要，它的眼睛清澈，鱼鳞完整无损，肉质紧实，手感有弹性，这样的鱼才适合清蒸，如果买不到现杀的，回家后记得在鱼身上切几刀，帮助去腥增香。

清洗步骤别急着跳过，用流水和刀背轻轻拍打鱼身，去掉表面的黏液，再用料酒、姜片擦拭鱼腹，腌制15分钟，这样做不仅能去腥，还能让鱼肉更入味。

调料方面，我推荐选用酱油、米醋、细砂糖和料酒，调制酱汁时，以1:1的比例混合酱油和米醋，白糖提鲜，料酒去腥，加少许盐增加咸鲜度，将酱汁均匀地涂抹在鱼身上，尤其是鱼腹内，这样蒸出来的鱼肉才会饱满多汁。

准备一些葱段和姜片铺在鱼腹中，它们不仅可以去腥，还能增添鱼的香气，然后把鱼放入蒸锅，大火烧开后转中小火，蒸约15-20分钟，时间要根据鱼的大小来调整，太短鱼不熟，太长则可能鱼肉变老。

在蒸鱼的过程中，可以准备一个小碗，放入蒸鱼豉油、热过的香油和少许生抽，调制成蘸汁，待鱼出锅后，淋上热油，鱼香四溢，色泽诱人。

撒上切好的葱花和香菜，清蒸平鱼就大功告成啦！吃的时候，轻轻一夹，鱼皮嫩滑，鱼肉饱满，那汁水在口中荡漾，简直是口腔里的小确幸。

做清蒸平鱼，关键在于选材新鲜，腌制入味，掌握好火候，以及最后的蘸料，只要按照这个步骤，你也能做出一道让人回味无穷的清蒸平鱼，快拿起你的厨具，动手试试吧，让家人朋友都为你点赞！下次聚会，就看你的了！

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