亲爱的小伙伴们，大家好！今天我要和大家分享的是一道家常又美味的菜肴——糖醋鱼，这不仅仅是一道菜，更是让人回味无穷的舌尖上的艺术，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能让你的餐桌增添一抹亮丽的色彩，快跟着我一起走进厨房，让这道糖醋鱼的做法步骤，带你解锁烹饪的快乐吧！
让我们来认识一下材料：新鲜的草鱼一条（约500克），生姜两片，大葱一小段，干辣椒适量，胡萝卜、青椒各半个，醋、生抽、白糖、料酒、淀粉、清水适量，别忘了，选择草鱼是因为它肉质鲜嫩，吸收糖醋汁后口感更佳。
1️⃣准备鱼肉：
买回来的草鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上切上几刀，这样能更好地入味，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道，同时也能防止鱼肉煎炸时散开。
2️⃣热锅凉油：
锅热后加入足量的食用油，油温八成热时放入姜片和葱段，小火慢炒出香味，这里要注意，油温过高鱼会脱水，影响口感。
3️⃣煎鱼：
把腌好的鱼放入锅中，两面均匀煎至金黄色，记得翻面要轻手轻脚，避免鱼皮破损，煎好的鱼表皮酥脆，内里鲜嫩，是成功的第一步。
4️⃣制作糖醋汁：
在另一个锅中，倒入适量的白糖，小火慢慢熬化，待糖溶化成红色糖浆，加入醋和生抽，搅拌均匀，再加一点料酒，烧至微微冒泡，做成酸甜可口的糖醋汁。
5️⃣翻煎入汁：
将煎好的鱼取出，倒入调好的糖醋汁，让每一片鱼都裹满酱汁，然后盖上锅盖，小火慢炖几分钟，让鱼肉充分吸收糖醋的味道。
6️⃣收汁上盘：
打开锅盖，大火收汁，让糖醋汁变得浓稠，撒上切好的红椒和胡萝卜丁，增加色彩和营养，一道色香味俱全的糖醋鱼就完成啦！
糖醋鱼的秘诀在于火候的掌握和糖醋汁的调配，只要用心去做，每个人都可以做出美味的糖醋鱼，你是不是迫不及待想要动手试试了呢？快拿起你的厨具，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！
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添宸
这家伙太懒。。。
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