独家揭秘！家传秘制酱鸡爪，一爪上桌，香味四溢！

Hey美食小伙伴们，今天我要给大家带来的是我家族祖传的独家酱鸡爪做法，保证让你在家就能做出堪比餐厅的美味，每次亲戚朋友聚餐，这道菜总是被抢光，简直是下饭神器！一起来跟我学吧！

咱们得准备新鲜的鸡爪，最好是选用鸡脚掌部位，肉质饱满，皮薄筋多，买回来后，用流动的清水冲洗干净，剪去指甲，用刀在趾关节处轻轻划开一道口子，方便入味，这样处理过的鸡爪更加容易入味，也不会因为指甲硬而影响口感。

放入大盆里，加入半盆冷水，撒入一些料酒，一勺食盐，几片姜片，几粒花椒，腌制20分钟去腥增香，这个步骤不仅能去鸡肉的异味，还能让鸡爪更入味。

腌制的同时，我们可以开始调酱汁，取一大碗，放入生抽、老抽、糖、醋、耗油、料酒各适量，搅拌均匀，喜欢辣的可以加点辣椒酱或者干辣椒段，我这次就选了少许干辣椒，增加一点层次感，还可以根据个人口味添加一些香茅、八角或者草果，提升酱香。

腌制好的鸡爪取出，用厨房纸巾擦干水分，然后均匀地涂抹上酱汁，确保每一只鸡爪都被酱汁包裹，放入预热好的烤箱中，上下火180℃，烤约30分钟，期间翻动几次，让鸡爪两面都能均匀上色。

将烤好的鸡爪取出，转至炖锅中，倒入剩余的酱汁，小火慢炖20分钟，让鸡爪充分吸收酱汁的味道，关火后，盖上锅盖焖5分钟，让香气完全锁住。

出锅啦！色泽红亮，香气扑鼻的酱鸡爪呈现在你眼前，外皮酥脆，内里嫩滑，酱香浓郁，搭配一杯冰镇啤酒，简直是夜宵的完美伴侣，记得，吃的时候别忘了配上一些蔬菜，这样既能平衡油腻，又能保持健康哦！

你是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？快把这份美味分享给你的朋友们，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！如果你有任何问题或改良建议，欢迎留言交流哦，我们下次见！