Hey美食爱好者们，你们好！今天我要和大家分享一款超级下饭的美食——香辣可口的孜然羊肉，它不仅能满足你对肉质鲜嫩与香气四溢的追求，还能让你在厨房里体验到烹饪的乐趣，让我们一起进入厨房，跟着步骤，享受烹饪的过程吧！
我们来准备食材：
1、主料：新鲜羊排500克，选用肋骨部分，肉质饱满，口感最佳。
2、辅料：孜然粉30克，胡椒粉10克，生抽、老抽各适量，细砂糖20克，生姜3片，大蒜4瓣，洋葱半个，青红椒各半个，香菜适量。
3、调料：料酒1汤匙，盐适量，淀粉10克，食用油适量。
开始烹饪前，先将羊排清洗干净，用刀背轻轻敲打几下，让肉质更易入味，然后用刀切几道纹路，这样能更好地吸收调料，切好的姜蒜末备用，洋葱切丝，青红椒斜切成块。
将羊排放入碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉和淀粉，用手抓匀，腌制20分钟，这一步不仅能去腥增香，还能让羊肉更加嫩滑。
热锅凉油，油温升至六七成热时，放入腌制好的羊肉块，小火慢煎，一面煎至微黄后，翻面再煎，两面都要煎得微焦，这样能锁住羊肉的水分，使其更加饱满。
将洋葱和姜蒜下锅爆香，再加入青红椒翻炒均匀，当羊肉煎至差不多的时候，倒入调好的孜然粉，快速翻炒，让孜然的香味充分融入羊肉中。
出锅前撒上一把香菜提香，翻动几下，让每一块羊肉都裹满孜然粉，即可关火。
一道色香味俱全的孜然羊肉就完成了！这道菜的秘诀在于火候的掌握，既要保证羊肉的嫩滑，又要让孜然的香气十足，快试试看，让这道家常美味成为你的餐桌新宠吧！
如果你是羊肉控或者喜欢尝试新口味的朋友，一定不要错过这款简单又不失特色的孜然羊肉哦！记得给家人朋友也露一手，享受烹饪带来的满足感和家人间的欢声笑语，下次聚餐，让这道菜成为你的拿手好戏吧！😋
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沐芊
这家伙太懒。。。
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