亲爱的读者们，你们是否对那些酥脆可口、咬一口满口生香的苏打饼干爱不释手？但市面上的预包装饼干总是千篇一律，想要在家自制，却不知从何下手？别担心，今天我们就来揭秘一款超级简单又美味的苏打饼干做法，让你轻松掌握，从此告别单调的零食时间！🎉
让我们来了解下苏打饼干的“秘密武器”——小苏打（NaHCO₃），它不仅能中和面团的酸味，还能使饼干在烘烤过程中产生蓬松感。🌟
材料清单：
- 无盐黄油 150克
- 细砂糖 100克
- 鸡蛋 1个
- 中筋面粉 200克
- 泡打粉 1茶匙（约5克）
- 盐 1/4茶匙（约1.25克）
- 玉米淀粉（可选）20克（增加酥脆度）
步骤1：准备工作
- 将黄油软化至室温，可以用手指轻轻按压使其变松滑。
- 预热你的烤箱至180℃，准备一个铺了烘焙纸的烤盘。
步骤2：混合干料
- 在一个大碗中，筛入面粉、泡打粉和盐，搅拌均匀，确保没有颗粒遗漏。
步骤3：加湿料
- 在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀，糖完全溶解。
步骤4：融合面糊
- 将黄油倒入鸡蛋糖液中，搅拌均匀，就像和面一样，让每一滴黄油都被糖分包裹住。
步骤5：混合干湿料
- 慢慢倒入面粉混合物，一边倒一边轻轻翻拌，避免面团过于干燥，如果觉得面团太硬，可以适量加一点玉米淀粉增加酥脆度。
步骤6：成型与烘烤
- 将面团揉成一个个小球，然后用擀面杖擀成薄片，厚度约为0.5-0.7厘米，形状可以根据个人喜好选择心形、圆形或条形。
- 把饼干摆放在烤盘上，留出一些空间，因为它们在烘烤过程中会膨胀。
步骤7：烘焙时间
- 把饼干放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到饼干边缘呈金黄色，轻轻一碰感觉有点弹性即可。
步骤8：冷却与保存
- 取出饼干，放在烤网上自然冷却，然后放入密封容器保存，保证它们保持酥脆。
这就是全部的制作过程，是不是看起来很简单？只需几步，就能拥有自己亲手做的苏打饼干，而且口感绝对超乎想象！下次聚会或者下午茶时间，不妨试试看，让朋友们都为你点赞吧！👏
如果你有任何疑问或者改良的建议，欢迎留言分享哦，让我们一起在厨房里创造出更多美味吧！👩🍳👩🍳👩🍳
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丹熙
这家伙太懒。。。
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