嗨，美食小伙伴们，你们好呀！今天要跟大家分享的是一道超级下饭的家常菜——辣椒炒鸡胗，这道菜不仅色香味俱全，而且做法简单，就算是厨艺小白也能轻松驾驭，如果你正为周末晚餐犯愁，不妨试试看，保证让你和家人朋友大呼过瘾！👩🍳👨🍳
我们来认识一下主角——鸡胗，鸡胗，就是鸡的胆囊，口感Q弹，肉质紧实，富含蛋白质和微量元素，是健康又美味的食材。🌟
【准备材料】
1、鸡胗300克：选择新鲜、无异味的鸡胗，清洗干净后切成薄片，厚度约0.5厘米。
2、干辣椒适量：根据口味选择，喜欢辣的可以多放一些，干辣椒剪成小段，去籽更佳。
3、大红椒1个：切成细条或者小块，增加色彩和口感。
4、大葱1根：切葱花，提香增色。
5、生姜2-3片：切末，去腥增香。
6、料酒、生抽、老抽各适量：调味。
7、盐、糖少许：根据个人口味调整。
8、食用油适量：炒菜必备。
【制作步骤】
1、鸡胗处理：
- 将鸡胗片放入碗中，加入一勺料酒，抓匀腌制10分钟去腥，期间你可以准备其他配料。
2、热锅凉油：
- 锅中倒油，油温适中时加入葱姜末，炒出香味。
3、下辣椒：
- 等到姜末微微泛黄时，放入干辣椒段，小火慢炒，让辣椒释放出香气。
4、炒鸡胗：
- 腌好的鸡胗片沥干水分，放入锅中，大火翻炒至变色，尽量保持鸡胗的嫩滑。
5、加调料：
- 加入适量盐、糖，翻炒均匀，让鸡胗充分吸收酱汁。
6、加入蔬菜：
- 将切好的大红椒加入锅中，快速翻炒均匀，让椒的颜色与鸡胗相互衬托。
7、收汁：
- 待鸡肉和辣椒都炒至断生，快要出锅时，调入适量生抽和老抽，让色泽更诱人。
8、出锅装盘：
- 盛出装盘，一道色香味俱全的辣椒炒鸡胗就大功告成了！
这道菜的关键在于火候的掌握，鸡胗要快炒至微焦，这样既能锁住营养，又能提升口感，记得边吃边享受那份独特的辣劲和鲜美哦！😋
好了，今天的分享就到这里，如果你也喜欢尝试新菜品，不妨动手做做看，给你的餐桌增添一份别样的风味吧！记得点赞关注，下次我们再见！👋
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洁鹏
这家伙太懒。。。
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