在忙碌的都市生活中，一顿简单又营养丰富的家常菜无疑是最贴心的存在，我要和大家聊的是一道看似普通，却蕴含无限滋味的菜品——茼蒿炒鸡蛋，这不仅是我小时候妈妈常做的菜肴，也是我在烹饪生涯中的一份独特记忆，更是我分享给你的美食故事。
我们要来认识一下主角——茼蒿，它，就是那个在菜市场里不起眼，却有着丰富营养价值的蔬菜，看似其貌不扬，实则富含膳食纤维、钙质和维生素C，对于我们的健康有着不小的益处，而它的口感脆嫩，无论是生吃还是烹饪，都能带来不同的惊喜。
挑选新鲜的茼蒿，首先看颜色，茎叶翠绿，没有黄斑，这是新鲜的标志，接着轻轻一掐，汁水饱满，说明水分充足，味道自然鲜美，洗净后的茼蒿，去除根部，切成适当大小，准备迎接与鸡蛋的亲密接触。
鸡蛋，是这个菜的灵魂，一颗颗金黄饱满，轻轻敲击在碗边，蛋清和蛋黄如同琥珀般诱人，打散鸡蛋，加少许盐，让蛋白更加滑嫩，蛋黄的醇厚得以保留，蛋液入锅前，先用筷子快速搅拌，既能防止粘连，又能保证鸡蛋均匀受热。
当油温适中，倒入蛋液，只听"滋拉"一声，蛋花瞬间绽放，形成一层薄薄的保护膜，包裹住每一颗鸡蛋，等到蛋液半熟，加入切好的茼蒿，大火快炒，确保它们在短时间内吸收蛋香，保持鲜嫩。
这时候，你会闻到淡淡的清香，那是茼蒿独有的气息，混杂着鸡蛋的醇厚，让人垂涎欲滴，快速翻炒，让两者充分融合，再撒上一点葱花提香，一道色香味俱全的茼蒿炒鸡蛋就完成了。
这道菜不仅仅是简单的家常便饭，更是一种对生活的热爱和对健康的追求，忙碌时，它可以快速出锅，让你享受片刻的宁静；闲暇时，它可以作为餐桌上的亮点，点亮你的味蕾，无论何时何地，只要你愿意用心去烹饪，每一口都能尝到满满的幸福感。
下一次当你准备炒菜时，不妨试试这道简单却韵味十足的茼蒿炒鸡蛋，让平凡的日子因为美食而变得不再平淡，让我们一起在烹饪中找寻快乐，享受生活吧！
宜童
这家伙太懒。。。
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