厨房实战一学就会的椒盐排骨，鲜香酥脆，全家人爱不释口！

嗨，各位美食爱好者们，今天我要给大家分享的是我最近在厨房里大放异彩的家常菜——椒盐排骨，这道菜不仅色泽诱人，口感层次丰富，而且做法简单，即使是厨艺小白也能轻松驾驭，下面就让我一步步带你走进这个美味的世界吧！

准备材料是关键，你需要新鲜的猪肋排500克，椒盐调料包（或者自制，包括研磨好的椒粉、盐、五香粉、胡椒粉各适量），生姜两片，葱段一根，生抽，老抽，料酒，白糖，食用油，别忘了，选择猪肋排时，尽量选肉质饱满、无肥肉的部位，这样炸出来的排骨才会外焦里嫩。

制作过程相当简单，但每一步都不能马虎，将排骨清洗干净，斩成适合孩子咬的小段，用刀背轻轻敲打几下，让肉质更容易入味，加入切好的姜片和葱段，撒上一些料酒腌制20分钟，去腥增香。

腌制的同时，可以开始处理椒盐调料，在一个小碗里，混合均匀椒粉、盐、五香粉和胡椒粉，可以根据个人口味调整比例，腌制好的排骨裹上一层薄薄的椒盐，确保每个角落都沾满。

热锅冷油，油温微微升高后，放入裹好椒盐的排骨，记得要控制好火候，中小火慢慢炸至金黄色，这是考验耐心的时候，一定要耐心等待，炸至两面微黄即可，不要焦了，否则口感会变得苦涩。

炸好的排骨捞出沥油，然后锅里留底油，放入白糖小火慢慢熬糖色，糖溶化变成红色，注意不要炒糊，这时候倒入排骨，快速翻煎，让排骨均匀地裹上糖色，提升色泽和甜度。

淋上一勺生抽和老抽，再翻煎均匀，让每一块排骨都能吸收酱汁，色泽更加诱人，出锅前撒上些葱花，增加香气，一道色香味俱全的椒盐排骨就大功告成了。

你是不是已经迫不及待想要动手试试呢？快去厨房，让你的家人朋友尝尝这份椒盐排骨的美味吧！烹饪的乐趣在于过程，享受这个过程，你会发现每一个小小的成就都是那么值得骄傲，祝大家烹饪愉快，美食共享！